Dimana daging kelinci biasa dimakan

Ratziel San Juan (Philstar.com) – 22 Februari 2021 – 12:23

MANILA, Filipina – Terbebani oleh resesi yang dipicu pandemi, orang Filipina beralih ke arah yang berbeda untuk mencari alternatif yang mungkin untuk barang-barang yang menjadi tidak dapat diakses.

Salah satu komoditas tersebut adalah daging babi, yang telah menjadi terkenal mahal bahkan dengan pemberlakuan batasan harga.

Departemen Pertanian dan Ekonomi Terapan Universitas Filipina Los Baños dalam makalah posisi bulan Februari telah mengusulkan solusi jangka panjang seperti menjelajahi sumber protein alternatif karena keadaan yang tidak menguntungkan.

“Dalam jangka pendek, ini akan menjadi ayam, tetapi harus diperluas ke pilihan lain (yaitu kelinci) tetapi pada akhirnya sumber protein nabati (yaitu kedelai dan kacang-kacangan),” baca koran tersebut.

Alternatif potensial

Daging kelinci memang bergizi tinggi, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) PBB. Ini rendah lemak dan kolesterol, serta kaya protein, vitamin dan mineral.

Kelinci dikenal sebagai “peternak yang produktif, menghasilkan daging yang enak dalam jumlah besar untuk dikonsumsi di rumah”.

Mereka memiliki tingkat produksi yang lebih cepat daripada babi, kambing atau domba. Selain itu, mereka tumbuh pesat karena secara efisien mengubah makanan menjadi daging.

“Kelinci … telah lama dinikmati sebagai makanan oleh banyak orang di seluruh dunia. Daging putih berbutir halus, dapat menggantikan ayam dalam banyak resep, ”tulis Pusat Sumber Daya Pemasaran Pertanian di situsnya.

Dalam angka

Berdasarkan data FAO terbaru, China merupakan produsen daging kelinci terbesar dengan produksi 457.765 ton pada tahun 2019.

Diikuti oleh Korea Selatan (166.879 ton), Mesir (44.893 ton), Italia (26.647 ton) dan Rusia (17.948 ton).

Sedangkan importir utama daging kelinci adalah negara Eropa yaitu Jerman (4.526 ton), Belgia (3.483 ton), Italia (2.228 ton), Spanyol (2.059 ton) dan Portugal (2.035 ton).

Tidak ada statistik yang tersedia untuk produksi dan perdagangan daging kelinci di Filipina berdasarkan data FAO 2021.